お料理レシピ
2016年04月22日
きゅうりの黒砂糖漬け
材料
・きゅうり※ ５００ｇ
・しょう油 ７０ｇ
・黒砂糖 ４０ｇ
・白砂糖 ４０ｇ
・みりん ４０ｇ
・酢 ２０ｇ
・しょうが お好み（千切り）
・ごま お好み
きゅうり※
塩漬けきゅうりを小口切りにし、ボウルへ。
たっぷりの熱湯をかけ入れ、そのまま冷めるまで放置。その後、数回水を替えて、少し塩味が残るくらいになったら、ザルで水切り、上に重石をして、水分をできるだけぬいたもの。
作り方
（1） きゅうり、漬け汁が全部入る鍋に、しょう油、黒砂糖、白砂糖、みりんを入れて、煮溶かす。
（2） 酢を入れて、沸騰したら火を止める。
（3） 漬け汁が熱いうちにきゅうり、しょうがの千切り、ごまを入れて完成。
（4） 時々、かき混ぜてください。
（2） 酢を入れて、沸騰したら火を止める。
（3） 漬け汁が熱いうちにきゅうり、しょうがの千切り、ごまを入れて完成。
（4） 時々、かき混ぜてください。
（女性部 生活作品展 出展レシピ）
